就餐是幼儿园一日生活中的重要环节，关系到幼儿的营养与健康，食堂是幼儿园生存发展的重要阵地，陇县秦源幼儿园自创办以来始终致力于守护幼儿舌尖上的安全，将食堂食品安全卫生放在首位，确保幼儿的营养均衡、促进幼儿身体健康成长。

一、严格入库登记　抓好源头管理

陇县秦源幼儿园成立了以园长为主要负责人的食品安全领导小组， 定期进行食堂工作人员会议，强调时刻谨记食品安全的重要性，提出整改意见，对供货单位始严格执行索证、审验制度、米、面、油等所有食材实行定点采购，并与供货商一一签订供货协议，做到验审不合格的不入库。所有供货商资料备案存档。每学期召开膳食委员会，请家长代表对幼儿伙食提出合理化意见和建议，不断改善提高幼儿伙食质量水平。

二、落实科学管理　规范操作流程

为确保食品卫生安全，幼儿园定期召开专题会议，组织食品安全领导小组严格开展视食品安全排查， 严格执行加工操作制度，食堂工作人员严格按照规定程序进行消毒，每天对加工工具、盛放器具、幼儿炊具进行彻底清洗消毒并做好记录，对食堂的食品留样、食品储存、环境卫生、物品摆放等各个环节严格规范，提升食堂人员管理水平。

三、科学带量食谱　合理膳食计划

幼儿园根据带量食谱软件每周制定一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要以及平衡膳食的科学配方的食谱，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法。通过平衡膳食能供给幼儿生长发创意菜品样式　丰富幼儿餐点育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养素按比例摄入。

四、创意菜品样式　丰富幼儿餐点

园所通过研究协商，定期研发不同的新菜谱，在研发过程中选择营养丰富的食品，让孩子多吃时令蔬菜，注意粗细粮、主副食、荤素、咸甜的搭配，从前期的构思到菜品的确定，厨房人员用心地创作每一样菜品，不仅要考虑菜品的营养、色、香、味、形，还要考虑幼儿喜爱程度、可操作性及推广性。真正做到每餐每点幼儿喜爱，家长放心。

陇县秦源幼儿园始终重视幼儿园食堂卫生安全工作，要求食堂人员把工作做到细致、深入、扎实，努力为幼儿营造一个安全、卫生的食品环境，确保每一位幼儿身体健康和生命安全，真正实现“舌尖上的安全与营养”！做家长满意、社会认可、幼儿喜欢的食品安全的先行者，在今后的工作中将更好地办好“安全食堂”、“放心食堂”，助推幼儿园食堂管理向更科学化、精细化迈进。