“食材入库前怎样验货，应索取哪些证明?哪些食品不允许在学生集体用餐时食用?食品留样及留样柜的管理要求是什么……”日前，为切实加强学校食堂管理，筑牢“舌尖上”的安全屏障，旬阳市城关第二小学组织对食堂从业人员进行了的食品安全应知应会知识测试。

　　测试前，学校再次组织食堂从业人员学习了《中华人民共和国食品安全法》《旬阳市城关第二小学食品安全管理制度》，从学校食品安全管理和规范化操作要求两方面做了培训，进一步强化食堂从业人员规范意识、风险防范意识。

　　随后，学校组织全体食堂从业人员围绕食品安全、规范化操作要求等应知应会知识进行了测试，并对测试结果进行总结分析，针对薄弱方面制定下一期培训方案。

　　以测促学，以学促干。近年来，旬阳市城关第二小学通过严把“三关”不断强化食堂管理，确保食品安全。一是严把管理关，建立健全管理制度，公开选聘从业人员，细化责任落实，规范操作流程;二是严把食材关，公开招标，严选商家，阳光采购;三是严把能力关，强化从业人员岗位培训，提升管理水平、厨艺技能、服务意识等，确保学生吃的健康可口，家长放心满意。

　　(王太壮屈孝弟)