学生营养餐作为国家的实施的重要民生工程，关系青少年健康成长，广受社会关注。近年来，紫阳县城关镇中心学校积极落实国家惠民政策，立足舌尖安全，落实五项举措，提升学校食堂管理水平，全面推进营养育人，收到显著成效。

　　专人负责，守住安全底线。校委会班子组织总务处、安全管理负责人、厨卫人员召开食品及周边安全工作会，专题集中研讨，划分管理范围，提出具体要求，明确各自职责。严格执行法人安全第一责任，学校食材管理主体责任，值周人员每日责任。

　　技能培训，规范操作流程。管理人员每学期参加省市在线学习、县级集中培训，合格上岗;学校每月组织食堂从业人员开展《营养餐规范操作流程》、《学校食堂食品安全管理办法》等培训，强化实操技能，确保学校食堂在食材检测、分类储存、加工留样等关键环节安全。

　　日常巡检，把关卫生健康。学校营养餐工作领导小组严格按照监管部门每月专项检查要求，组织日常巡检，查验食材进出台账、卫生消杀记录等，对发现的问题立行即改。教师和家长代表每周不定时督查，及时反馈结果，限时整改到位。主动邀请镇市场管理站、县食安卫生部门等来校，开展联合检查指导。

　　提升质量，优化服务内容。一是设立食堂“开放日”，邀请家长参观品尝、监督饭菜质量、吸收合理建议;二是调整每周制定营养菜谱、优化加工环节、保证全面营养;三是提供多元的膳食选择，推进光盘行动，培养学生爱惜粮食、勤俭节约的文明习惯，争先做“光盘小达人”。

　　科学配餐，平衡膳食营养。荤素搭配，聚焦学生的舌尖味蕾，为学生“量身定制”校园营养餐。定期推送“花式”餐点，合理控制食物中精盐、油脂和食糖的用量，实现营养餐种类多样、口味丰富、搭配科学，满足学生校园生活的能量需求。关注学生就餐情况，调研学生喜好，适时调整食谱。同时科普营养知识，更新师生健康观念。

　　(李自军)