安康高新区第四小学 五四班  付丰申

　　你一定听说过陕西的名吃——羊肉泡吧?它不仅味道鲜美，还有一段有趣的传说呢!今天，我就来给大家介绍这道美食的故事和做法。

　　羊肉泡的传说

　　相传，宋太祖赵匡胤年轻时曾流落长安，身上只有一块干饼，难以下咽。这时，一家羊肉汤店的老板给了他一碗热乎的羊汤，赵匡胤把干饼泡在汤里，狼吞虎咽地吃完，觉得这是世上最美味的食物。后来他当上皇帝，还总记着这碗汤，羊肉泡也渐渐成了陕西的特色美食。

　　羊肉泡的制作步骤

　　想要做出一碗香喷喷的羊肉泡，得按这几步来：

　　第一步：准备食材

　　需要准备的材料有：新鲜羊肉、粉丝、干木耳、香料包(一般有花椒、八角)、盐、生抽，还有最重要的——陕西馍馍。

　　第二步：处理食材

　　先把羊肉切成大块，用热水焯一遍，去掉血水和腥味;干木耳用温水泡发，洗干净后撕成小朵;粉丝也用温水泡软;再把馍馍掰成指甲盖大小的小块，这样更容易入味。

　　第三步：熬制羊汤

　　把香料包放进锅里，加足量的清水煮开，再放入处理好的羊肉，转小火慢慢熬。等汤熬成乳白色，羊肉变得软烂时，加入盐和生抽调味，浓郁的羊汤就做好了。

　　第四步：烩制出锅

　　把掰好的馍块、泡软的粉丝和木耳放进碗里，浇上滚烫的羊肉汤，再放上几片煮好的羊肉，一碗热气腾腾的羊肉泡就完成啦!

　　羊肉泡的特点

　　刚出锅的羊肉泡，汤香而不膻，馍块吸满了汤汁，又软又筋道，配上一口鲜嫩的羊肉，暖乎乎的，冬天吃一碗，连身子都暖和起来了。

　　这道有着千年故事的美食，是不是既有趣又美味?有机会你也可以跟着步骤试一试，说不定能做出属于自己的“舌尖美味”呢!

　　指导老师：王宗涛